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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
17/12/2021 |
Data da última atualização: |
17/12/2021 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
SOUZA, M. A. de; SIMÃO, J. B. P.; SILVA, M. V. da.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S. |
Afiliação: |
Maxwel Assis de Souza, Incaper; João Batista Pavesi Simão, IFES ALEGRE; Márcia Varela da Silva, Incaper; José Salazar Zanuncio Junior, Incaper. |
Título: |
Denominação de origem Caparaó para Café Arábica. |
Ano de publicação: |
2021 |
Fonte/Imprenta: |
In: INCAPER EM REVISTA. Indicações geográficas e certificação na agropecuária capixaba. Vitória: Incaper, v. 11 e 12, p. 49-60, jan. a dez. 2021. 115p |
ISSN: |
2179-5304 |
DOI: |
10.54682/ier.v11e12-p49-60 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O café é uma das principais culturas da agricultura e, na região do Caparaó, essa realidade não é diferente. O café é cultivado nas terras do Caparaó há mais de 150 anos, sendo desde então um forte pilar da economia local, mesmo se tratando da produção como commodity. Há pouco mais de uma década, a produção de café na região vem mudando. Vários fatores e características envolvidos nos novos processos da produção, visando a qualidade, foram avaliados, proporcionando peculiaridade no café produzido. A forma de colher o café, apenas o fruto maduro, a maneira de separar os lotes, com estrutura e formas de beneficiamento específicos e os modos de secagem e armazenamento conferem uma resposta muito positiva ao café que será consumido. Sendo assim, a Denominação de Origem (DO) vem como uma maneira de amparo para esse produto diferenciado. Esses cafés são considerados peculiares em relação aos demais por motivos diversos, já que são analisados pelo Terroir (região distinta de produção), a maneira de produzir, características sensoriais, fatores naturais, humanos e costumes locais. Na região do Caparaó, a maior parte das unidades produtivas cultivam café em pequenas propriedades de cunho invariavelmente familiar, com manejo sustentável das lavouras. No processo de produção, há muitas pessoas da família envolvidas, com detalhes específicos, como o tipo de colheita, que difere da cafeicultura tradicional, na qual todos os frutos são colhidos com base num percentual de maturação. Já a colheita do café especial é feita apenas com frutos no seu ápice de maturação. Após a colheita os frutos maduros vão para a lavagem e secagem. Dentro do contexto da produção, como na maior parte do Brasil, essa atividade é desempenhada pelos homens, porém, nos terreiros, que ficam nas proximidades das casas, na maioria das vezes, a responsabilidade é de mulheres e jovens. O ?saber-fazer? e as características locais, fazem do café ?Caparaó? um produto diferenciado que apresenta atributos que o tornam uma bebida rara na xícara. Por meio de avaliações sensoriais, é possível identificar propriedades ou características específicas envolvendo aspectos naturais e culturais da região do Caparaó.
Coffee is one of the main products of agriculture in Brazil, and in the Caparaó region, this reality is no different. Coffee has been grown in the lands of Caparaó for more than 150 years, and since then it has been a strong support of the economy, even when it comes to production as a commodity. Over the past decade, coffee production in the region has been changing. Several factors and characteristics involved in the new production processes, aiming at quality, were evaluated, providing peculiarity in the coffee produced. The way of harvesting the coffee, selecting the ripe fruit, separating them into lots, with specific structure and processing and the ways of drying and storage provide the coffee that will
be consumed with a very positive response. Thus, the Denomination of Origin (DO) comes as a way of support for this differentiated product. These coffees are considered peculiar in relation to the others for different reasons, since they are analyzed by the Terroir (distinct region of production), the way of producing, sensory characteristics, natural, human factors and local customs. In the Caparaó region, most of the production units grow coffee on small properties invariably family-owned, with sustainable crop management. In the production process, there are many family members involved, with specific details such as the type of harvest, which differs from traditional coffee growing, in which all the fruits are harvested based on a percentage of maturity. When it comes to the specialty coffee, it is harvested only when the fruits are at their peak of ripeness. After harvesting the ripe fruits, they are washed and dried. Within the context of production, as in most of Brazil, this activity is performed by men. However, in the terraces, which are close to the houses, most of the time the responsibility is on women and young people. Combining ?know-how? with local characteristics, ?Caparaó? coffee is a differentiated product, which has attributes that make it a rare drink in the cup. Through sensory evaluations, it is possible to identify specific properties or characteristics, involving natural and cultural aspects of the Caparaó region. MenosO café é uma das principais culturas da agricultura e, na região do Caparaó, essa realidade não é diferente. O café é cultivado nas terras do Caparaó há mais de 150 anos, sendo desde então um forte pilar da economia local, mesmo se tratando da produção como commodity. Há pouco mais de uma década, a produção de café na região vem mudando. Vários fatores e características envolvidos nos novos processos da produção, visando a qualidade, foram avaliados, proporcionando peculiaridade no café produzido. A forma de colher o café, apenas o fruto maduro, a maneira de separar os lotes, com estrutura e formas de beneficiamento específicos e os modos de secagem e armazenamento conferem uma resposta muito positiva ao café que será consumido. Sendo assim, a Denominação de Origem (DO) vem como uma maneira de amparo para esse produto diferenciado. Esses cafés são considerados peculiares em relação aos demais por motivos diversos, já que são analisados pelo Terroir (região distinta de produção), a maneira de produzir, características sensoriais, fatores naturais, humanos e costumes locais. Na região do Caparaó, a maior parte das unidades produtivas cultivam café em pequenas propriedades de cunho invariavelmente familiar, com manejo sustentável das lavouras. No processo de produção, há muitas pessoas da família envolvidas, com detalhes específicos, como o tipo de colheita, que difere da cafeicultura tradicional, na qual todos os frutos são colhidos com base num percentual de maturação. Já a c... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Caparaó; Denominação de Origem; Terroir. |
Thesagro: |
Agricultura Familiar; Café; Cafeicultura; Coffea Arábica. |
Categoria do assunto: |
Z Localizações Geográficas |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4278/1/revista-artigo4-origemcaparao-souza.etal.pdf
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Marc: |
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A forma de colher o café, apenas o fruto maduro, a maneira de separar os lotes, com estrutura e formas de beneficiamento específicos e os modos de secagem e armazenamento conferem uma resposta muito positiva ao café que será consumido. Sendo assim, a Denominação de Origem (DO) vem como uma maneira de amparo para esse produto diferenciado. Esses cafés são considerados peculiares em relação aos demais por motivos diversos, já que são analisados pelo Terroir (região distinta de produção), a maneira de produzir, características sensoriais, fatores naturais, humanos e costumes locais. Na região do Caparaó, a maior parte das unidades produtivas cultivam café em pequenas propriedades de cunho invariavelmente familiar, com manejo sustentável das lavouras. No processo de produção, há muitas pessoas da família envolvidas, com detalhes específicos, como o tipo de colheita, que difere da cafeicultura tradicional, na qual todos os frutos são colhidos com base num percentual de maturação. Já a colheita do café especial é feita apenas com frutos no seu ápice de maturação. Após a colheita os frutos maduros vão para a lavagem e secagem. Dentro do contexto da produção, como na maior parte do Brasil, essa atividade é desempenhada pelos homens, porém, nos terreiros, que ficam nas proximidades das casas, na maioria das vezes, a responsabilidade é de mulheres e jovens. O ?saber-fazer? e as características locais, fazem do café ?Caparaó? um produto diferenciado que apresenta atributos que o tornam uma bebida rara na xícara. Por meio de avaliações sensoriais, é possível identificar propriedades ou características específicas envolvendo aspectos naturais e culturais da região do Caparaó. Coffee is one of the main products of agriculture in Brazil, and in the Caparaó region, this reality is no different. Coffee has been grown in the lands of Caparaó for more than 150 years, and since then it has been a strong support of the economy, even when it comes to production as a commodity. Over the past decade, coffee production in the region has been changing. Several factors and characteristics involved in the new production processes, aiming at quality, were evaluated, providing peculiarity in the coffee produced. The way of harvesting the coffee, selecting the ripe fruit, separating them into lots, with specific structure and processing and the ways of drying and storage provide the coffee that will be consumed with a very positive response. Thus, the Denomination of Origin (DO) comes as a way of support for this differentiated product. These coffees are considered peculiar in relation to the others for different reasons, since they are analyzed by the Terroir (distinct region of production), the way of producing, sensory characteristics, natural, human factors and local customs. In the Caparaó region, most of the production units grow coffee on small properties invariably family-owned, with sustainable crop management. In the production process, there are many family members involved, with specific details such as the type of harvest, which differs from traditional coffee growing, in which all the fruits are harvested based on a percentage of maturity. When it comes to the specialty coffee, it is harvested only when the fruits are at their peak of ripeness. After harvesting the ripe fruits, they are washed and dried. Within the context of production, as in most of Brazil, this activity is performed by men. However, in the terraces, which are close to the houses, most of the time the responsibility is on women and young people. Combining ?know-how? with local characteristics, ?Caparaó? coffee is a differentiated product, which has attributes that make it a rare drink in the cup. Through sensory evaluations, it is possible to identify specific properties or characteristics, involving natural and cultural aspects of the Caparaó region. 650 $aAgricultura Familiar 650 $aCafé 650 $aCafeicultura 650 $aCoffea Arábica 653 $aCaparaó 653 $aDenominação de Origem 653 $aTerroir 700 1 $aSIMÃO, J. B. P. 700 1 $aSILVA, M. V. da. 700 1 $aZANÚNCIO JUNIOR, J. S. 773 $tIn: INCAPER EM REVISTA. Indicações geográficas e certificação na agropecuária capixaba. Vitória: Incaper$gv. 11 e 12, p. 49-60, jan. a dez. 2021. 115p
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
13/08/2019 |
Data da última atualização: |
13/08/2019 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
LIMA, J. S. de S.; OLIVEIRA, R. B.; PREZOTTI, L. C.; MARQUES, P. C.; SILVA, A. F. da.; SILVA, S. de A. |
Afiliação: |
Julião Soares de Souza Lima, CCA/UFES; Rone Batista de Oliveira, FCA-UNESP; Luiz Carlos Prezotti, Incaper; Paulo Cezar Marques, Incaper; Alessandra Fagioli da Silva, FCA-UNESP; Samuel de Assis Silva, UFV. |
Título: |
Relação linear e espacial entre a produtividade de café 'Conilon' e o número de haster por plantas. |
Ano de publicação: |
2009 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2009. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A poda é uma prática fundamental no manejo do cafeeiro conilon. Este trabalho teve por objetivo estudar a relação simples e espacial entre a produtividade do cafeeiro conilon e o número de hastes por planta, com o auxílio de técnicas de geoprocessamento. Para tal, foi construído um grid irregular de 10.000 m2 em uma lavoura. Os dados foram analisados pela estatística descritiva e geoestatística e por meio de análise de correlação entre mapas da produtividade e o número de hastes por planta. Pelos resultados concluiu-se que existe forte correlação linear e espacial entre a produtividade e o número de hastes por planta na área e que a análise geoestatística possibilita uma nova abordagem para definição da intensidade de amostragem na avaliação da produtividade e qualidade da poda do cafeeiro conilon.
The pruning is a basic practice in the management of coffee conilon. This work aimed to study the simple and spatial relationship between the field of the coffee conilon and the number of stalks for plant, with the aid of geoprocessing techniques. This has built an irregular grid of 10.000 m2 in a field. Data were analyzed by descriptive statistics and geostatistics, and through analysis of maps of the correlation between productivity and number of stems per plant. The results it was concluded that there is significant spatial and linear correlation between productivity and number of stalks for plant in the area and that the geostatistics analysis provides a new approach for defining the intensity of sampling in evaluation the productivity and quality of coffee pruning conilon. MenosA poda é uma prática fundamental no manejo do cafeeiro conilon. Este trabalho teve por objetivo estudar a relação simples e espacial entre a produtividade do cafeeiro conilon e o número de hastes por planta, com o auxílio de técnicas de geoprocessamento. Para tal, foi construído um grid irregular de 10.000 m2 em uma lavoura. Os dados foram analisados pela estatística descritiva e geoestatística e por meio de análise de correlação entre mapas da produtividade e o número de hastes por planta. Pelos resultados concluiu-se que existe forte correlação linear e espacial entre a produtividade e o número de hastes por planta na área e que a análise geoestatística possibilita uma nova abordagem para definição da intensidade de amostragem na avaliação da produtividade e qualidade da poda do cafeeiro conilon.
The pruning is a basic practice in the management of coffee conilon. This work aimed to study the simple and spatial relationship between the field of the coffee conilon and the number of stalks for plant, with the aid of geoprocessing techniques. This has built an irregular grid of 10.000 m2 in a field. Data were analyzed by descriptive statistics and geostatistics, and through analysis of maps of the correlation between productivity and number of stems per plant. The results it was concluded that there is significant spatial and linear correlation between productivity and number of stalks for plant in the area and that the geostatistics analysis provides a new approach for def... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Agricultura de precisão; Café Conilon; Correlação espacial; Espírito Santo (Estado); Geoestatística; Geoprocessamento; Produtividade. |
Categoria do assunto: |
Z Localizações Geográficas |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3710/1/relacao-linear-cafe-prezotti.pdf
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Marc: |
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